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抹茶戚风的做法
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抹茶戚风

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抹茶戚风的用料

抹茶戚风的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋的蛋白,蛋黄分开

步骤 2

蛋黄里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至浓稠

步骤 3

低粉和抹茶粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀

步骤 4

蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

步骤 5

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

步骤 6

倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

步骤 7

烤箱预热180度,40分钟

步骤 8

出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模

菜谱创建时间:2011-06-23 15:09:11
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