裸麦面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 裸麦粉 100g
• 高粉 200g
• 黄油 15g
• 酵母 5g
• 糖 20g
• 盐 1/2小匙
• 水 180g
• 装饰用高粉 适量

裸麦面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉成团，开始一次发酵

步骤 2

一次发酵后，排气，分割成4份，滚云，筛上高粉直接放在烤盘上面二次发酵30分钟

步骤 3

在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟

步骤 4

烤箱180°预热，30分钟

裸麦面包的小贴士

面团的水分含量低，裸麦粉没有筋性，所以搅拌成团即可，不用出膜。

菜谱创建时间：2011-06-23 14:30:38