北海道吐司

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 540g
• 低粉 60g
• 牛奶 210g
• 淡奶油 150g
• 干酵母 10g
• 细砂糖 80g
• 盐 9g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30g

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵

步骤 2

一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧20分钟

步骤 3

开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，先用三折法，折起，然后翻面，擀长，再翻面，从上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，进行第二次发酵

步骤 4

发酵至9分满，刷上蛋液

步骤 5

烤箱预热180°，35分钟

菜谱创建时间：2011-06-23 13:59:04