芒果香肠卷

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 芒果肉 150g
• 高粉（塞北） 400g
• 黄油 48g
• 芒果
• 香肠
• 白砂糖 32g
• 盐 4g
• 全蛋 40g
• 冰水 120g
• 酵母（金安琪） 7g

芒果香肠卷的做法步骤

步骤 1

芒果切成小块儿用料理机打成泥备用

步骤 2

将芒果泥加入，后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤 3

将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

取出一个，卷起，搓成细长条

步骤 5

卷在香肠上面

步骤 6

摆在烤盘上开始二次发酵

步骤 7

二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层15分钟

芒果香肠卷的小贴士

用的塞北雪，虽然增加了芒果泥的用量，水的用量也没有减少。

菜谱创建时间：2011-06-23 12:09:35