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香蕉蜜豆小面包的做法
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香蕉蜜豆小面包

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要做面包达人的丸子

用料

香蕉蜜豆小面包的做法步骤

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步骤 1

将香蕉用叉子弄成泥状,备用

步骤 2

将香蕉泥和除了黄油之外的原材料搅拌成团后加入黄油,揉至扩展阶段

步骤 3

一次发酵(28°,湿度65度,60分钟)

步骤 4

一次发酵结束后,分割成6份,滚圆,松弛15分钟

步骤 5

整形,在每个里面包上蜜豆,做成圆形,开始二次发酵:28.5°,湿度65度,45分钟

步骤 6

二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上白芝麻

步骤 7

烤箱180°预热,中层,山下火,20分钟

香蕉蜜豆小面包的小贴士

1.香蕉要用熟透了的才好,这样做出来的泥比较好用; 2.温度和湿度我全部都是用的室内温度和湿度,二次发酵的时候没有进行人为的提高; 3.烤的时间,要根据自家的烤箱观察,有的可能15分钟即可; 4.标出红色的部分不是广告哈,呵呵,主要是大家所用的原材料都不相同,发酵的温度和湿度也不一样,所以需要在这几方面注意一下,其实,即使是一样的材料,一样的温度和湿度,在时间上也会有差别的,还望大家自己研究一下。

菜谱创建时间:2011-06-23 12:06:56
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