咖啡巧克力豆面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 黑咖啡 3小匙
• 耐高温巧克力豆 40g
• 高粉（金像） 250g
• 细砂糖 40g
• 盐 1/2小匙
• 干酵母（安琪） 1小匙
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160g
• 黄油 25g
• 杏仁碎 适量

咖啡巧克力豆面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段

步骤 2

加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了

步骤 3

开始一次发酵，27度，50分钟

步骤 4

一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）

步骤 6

烤箱180°预热后，中层，15分钟

咖啡巧克力豆面包的小贴士

1.就像自由姐说的，巧克力豆很容易就揉化了，这步操作要迅速，手底下快点儿，呵呵。 2.打结的时候要把口捏紧，要不就开了。

菜谱创建时间：2011-06-23 12:03:07