面包圈

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 250g
• 砂糖 13g
• 盐 4g
• 黄油 13g
• 鸡蛋 13g
• 干酵母 4g
• 水 155g
• 黑白芝麻 适量
• 黑白罂粟子 适量
• 亚麻籽 适量

面包圈的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油室温软化备用

步骤 2

后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤 3

一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟

步骤 4

取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形

步骤 5

面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合

步骤 6

再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形

步骤 7

将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状

步骤 8

摆在烤盘上，开始二次发酵

步骤 9

二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽

步骤 10

烤箱200°预热，中层10分钟

面包圈的小贴士

这种面包包，最主要的是做成圈状的时候要捏紧，要不会分开，那样就不美观了。

菜谱创建时间：2011-06-23 11:25:39