香肠面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 200g
• 香肠 6根
• 盐 1/2小匙
• 砂糖 20g
• 白神酵母 4g
• 温水 100g
• 鸡蛋 20g
• 黄油 20g
• 黄芥末 适量
• 黑胡椒碎 适量

香肠面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油室温软化；香肠室温软化，拭干水分

步骤 2

先将酵母用3倍的温水，溶解，静置5分钟

步骤 3

后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵

步骤 4

一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形

步骤 6

面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合

步骤 7

再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形

步骤 8

两头对折一下，捏紧接口处，摆在烤盘上开始二次发酵

步骤 9

二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液，放上一根香肠，向下按紧，撒上黑胡椒碎

步骤 10

烤箱200°预热，中层10分钟

步骤 11

吃之前挤上黄芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，这步可以省略）

菜谱创建时间：2011-06-23 11:24:09