卡士达布丁

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 牛奶 400ml
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 60g
• 香草豆荚 1/2根
• 砂糖 80g
• 水 2小匙
• 热水 2大匙

卡士达布丁的做法步骤

步骤 1

【布丁糊】将香草豆荚剖开，取出里面的籽，加入到牛奶中，然后在牛奶中加入细砂糖

步骤 2

将2用小火加热，不用加热到沸腾状态，大约60°即可

步骤 3

将全蛋和蛋黄放在一起，打散

步骤 4

将3一点儿一点儿的加入到4中，千万要一点儿一点儿的加，否则蛋黄就凝固了

步骤 5

过滤一下

步骤 6

舀到奶瓶中，每个都封上锡纸

步骤 7

在烤盘里注入热水，大约60°

步骤 8

烤箱150°预热，下层30分钟

步骤 9

【焦糖醤】制作焦糖醤，将砂糖和水混合，小火加热，开始冒泡泡的时候将锅前后摇动，变成茶色以后，加入热水，搅拌均匀，即可

步骤 10

出炉后舀上焦糖醤，冷了以后放入冰箱即可

卡士达布丁的小贴士

步骤5中切记要一点儿一点儿的加入。 步骤8中，如果烤的过程中水蒸发干了，要及时补充水分。 步骤11中，最后加入热水的时候焦糖会到处乱溅，千万要注意安全。 其实不加焦糖醤也很好吃。

菜谱创建时间：2011-06-23 10:33:40