香草豆荚戚风蛋糕的做法

香草豆荚戚风蛋糕

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要做面包达人的丸子

用料  

做法步骤

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  • 将香草豆荚用刀子纵切剖开,把籽的部分刮在低粉中备用

  • 在蛋黄中加入白砂糖,充分搅拌均匀

  • 依次按照少量的原则加入油和水,每一步都充分搅拌均匀

  • 低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀

  • 蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

  • 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

  • 倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

  • 烤箱预热180度,30分钟

  • 出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模

小贴士

方子中的糖的量已经比原方子减少了30g,不建议继续减少糖量。
如果您没有香草豆荚,可以用2-3滴香草精华代替。

菜谱创建时间:2011-06-22 21:44:47
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