香草豆荚戚风蛋糕

作者： 要做面包达人的丸子

17cm戚风模

用料

• 低粉 80g
• 香草豆荚 1/3条
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 40g
• 玉米油 50ml
• 水 50ml
• 蛋白 4个

香草豆荚戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将香草豆荚用刀子纵切剖开，把籽的部分刮在低粉中备用

步骤 2

在蛋黄中加入白砂糖，充分搅拌均匀

步骤 3

依次按照少量的原则加入油和水，每一步都充分搅拌均匀

步骤 4

低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 5

蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

步骤 6

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

步骤 7

倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

步骤 8

烤箱预热180度，30分钟

步骤 9

出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模

香草豆荚戚风蛋糕的小贴士

方子中的糖的量已经比原方子减少了30g，不建议继续减少糖量。 如果您没有香草豆荚，可以用2-3滴香草精华代替。

菜谱创建时间：2011-06-22 21:44:47