樱花红豆乳酪蛋糕

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 盐渍樱花 60g
• 寒天粉 5g
• 奶油奶酪 200g
• 水煮红豆 120g
• 鲜奶油 200ml
• 牛奶 200ml
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁 2小匙
• 水 2大匙

樱花红豆乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：奶油奶酪室温回暖备用；将寒天粉放入水中，泡胀备用；将布丁模中刷上一层薄薄的橄榄油

步骤 2

将盐渍樱花放入水中，浸泡20分钟，中途要换水，去除咸味儿，挑出几朵带柄的樱花，最后装饰用

步骤 3

将奶酪放入盆中，搅拌均匀，依次加入白砂糖和柠檬汁，每次都必须搅拌均匀

步骤 4

将牛奶加热至快要沸腾，然后加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中

步骤 5

然后将4逐次的倒入3中，充分搅拌均匀

步骤 6

加入水煮红豆和樱花，每一步都充分搅拌均匀

步骤 7

将鲜奶油打至8分，加入到6中，充分搅拌均匀

步骤 8

倒入模子中，放入冰箱中冷藏使其凝固

步骤 9

脱模的时候，先将模子放在差不多体温的温水中，扣在盘子上，使劲甩两下即可脱模

步骤 10

装饰上樱花即可品尝

樱花红豆乳酪蛋糕的小贴士

1.寒天粉是一种琼脂起到凝固的作用，可以用明胶粉，琼脂粉，吉利丁粉代替，寒天是植物的，从海藻和洋菜中提炼的。 2.可以装在做布丁的小奶瓶中，适合带给朋友吃。 3.盐渍樱花是用八重樱的花盐渍而成，用来做烘焙的时候，要必须浸泡在水里，去除盐分。 4.这次用的红豆是在进口超市买的日本的水煮红豆，比起蜜红豆来讲，更加烂些，水分更多些，比较适合做这个。

菜谱创建时间：2011-06-23 09:42:06