榛果酱蛋糕卷的做法

榛果酱蛋糕卷

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要做面包达人的丸子

榛果酱蛋糕卷的用料  

榛果酱蛋糕卷的做法步骤

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  • 准备工作:将烤盘铺上油纸备用

  • 将蛋黄中加入细砂糖30g,打至蛋黄的颜色变浅

  • 将蛋白分次加入细砂糖60g,打至到8分发,提起有长长的弯钩即可

  • 将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 筛入低粉,继续翻拌均匀

  • 将蛋黄糊倒入到蛋白盆中,翻版均匀

  • 将牛奶和黄油先用微波炉叮一下,加热到大约70度的样子,倒入到面糊中,翻拌均匀

  • 倒入烤盘中,摔一下烤盘

  • 放入已经预热到180°的烤箱内,中层13分钟

  • 出炉以后,要摔一下,然后连着烘焙纸一起滑倒烤网上,揭开四个角,放凉

  • 放凉后,取一张新的油纸,将上色一面放在油纸上,抹上榛果酱,卷起,撕掉油纸,冷却一会儿后切片即可

榛果酱蛋糕卷的小贴士

1.蛋白不要打的太硬,否则表面容易开裂;
2.太冷的牛奶黄油液倒入面糊中的话,不容易搅拌均匀,会消泡很严重,要用哪种还稍微有些烫手的;
3.做好的蛋糕,不要提起放到烤架上,要顺势滑过去,这样表皮就不会皱,当然,如果您把表皮裹在里面,就不用注意这点了;
4.里面可以加入各种自己喜欢的馅儿。

菜谱创建时间:2011-06-22 20:33:47
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