蛋吐司

作者： 要做面包达人的丸子

450g吐司模 两个量

用料

• 高粉 500g
• 鸡蛋 150g
• 糖 100g
• 盐 5g
• 酵母 6g
• 奶粉 20g
• 牛奶 200ml
• 黄油 80g

蛋吐司的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡蛋，牛奶，黄油，室温回暖备用

步骤 2

将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段

步骤 3

将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵（27°，80分钟）

步骤 4

一次发酵后，分割成6个，173g/个，滚圆，中间松弛15分钟

步骤 5

将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵（27°，70分钟）

步骤 6

二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液

步骤 7

放入已经预热到180°的烤箱内，最下层40分钟

蛋吐司的小贴士

就是一般吐司的做法，很好做。但是油和糖的含量较高，请有顾忌的人慎食，呵呵。

菜谱创建时间：2011-06-22 20:27:33