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香浓巧克力蛋糕的做法
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香浓巧克力蛋糕

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香浓巧克力蛋糕的用料

香浓巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

锅中加入鲜奶油,沸腾以后关火,加入巧克力

步骤 2

用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全融化

步骤 3

移到大盆中,稍冷却,加入蛋黄,用打蛋器充分混合均匀

步骤 4

筛入低粉,搅拌均匀;(这一步可以开始预热烤箱,将烤箱预热至230°)

步骤 5

将糖粉加入到蛋白中,打发至提起有弯钩

步骤 6

将蛋白霜分3次加入到4中,用橡皮刮刀充分混合均匀

步骤 7

将面糊放入到模子中

步骤 8

放入到已经预热到230°的烤箱内,先烤10分钟,然后打开门散热,将温度降低至150°,再烤8分钟即可

香浓巧克力蛋糕的小贴士

1.刚烤好以后中间还没有凝固,等冷了以后就会凝固了,请不要担心。 2.如果您没有这么高浓度的巧克力,可以适当减少糖粉的含量,85%的巧克力加上30g的糖粉刚刚好,不觉得甜; 3.没有一滴水,用鲜奶油代替了水,所以整个蛋糕做出来非常的浓郁。

菜谱创建时间:2011-06-21 18:04:33
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