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豆渣面包的做法
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豆渣面包

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要做面包达人的丸子

豆渣面包的用料

豆渣面包的做法步骤

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步骤 1

A:法国面包粉500g;白砂糖15g;盐8g;干酵母8g;脱脂奶粉15g;水200g;黄油15g;豆渣(湿的)50g;牛奶50g;B:芥末酱适量;橄榄油适量;盐适量。准备工作:黄油室温软化备用

步骤 2

将豆渣和牛奶混合均匀

步骤 3

后油法将A中所有材料揉至扩展阶段;(因为豆渣的湿度不同,所以要慎重加水,慢慢的加)

步骤 4

开始一次发酵

步骤 5

一次发酵后,排气,分割,滚圆,松弛15分钟

步骤 6

排气后,中间挤上芥末酱,整成圆形,放在纸托中开始二次发酵

步骤 7

二次发酵后,刷上橄榄油,撒上少量的盐

步骤 8

放到已经预热到230°的烤箱内,中层18分钟

步骤 9

出炉后再刷上少量的橄榄油即可

豆渣面包的小贴士

因为添加了豆渣,所以面包的保湿度非常好,室温放了好几天还都是软软的呢!

菜谱创建时间:2011-06-21 17:59:49
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