田园吐司的做法

田园吐司

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田园吐司的用料  

田园吐司的做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油,鸡蛋室温软化备用

  • 将除了葡萄干之外的所有材料后油法揉至完成阶段

  • 开始一次发酵,80分钟

  • 排气,分割成163g的3个,245g的2个,滚圆,松弛15分钟

  • 二次擀卷,第二次在上面铺上葡萄干,卷起,放在模子中,开始二次发酵60分钟

  • 二次发酵后,不带盖子的刷上蛋液

  • 放到已经预热到180°的烤箱内,最下层40分钟

田园吐司的小贴士

我在原材料上没有完全按照方子来,低粉我用的是法国面粉,水的量减少了一些,用了280g,差了不少,但是还是挺软的,应该是法国面粉比较吸水的缘故吧!
还有一个,我家没有普通的葡萄干了,我用的私房小厨的,那个的个儿比较大,呵呵!所以没有揉进面团去,选择裹在里面,完全按照自己的情况进行的。

菜谱创建时间:2011-06-21 17:55:53
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