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超绵吐司的做法
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超绵吐司

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要做面包达人的丸子
做的时候感觉手感真的很不错,软绵绵的,做好以后也很好,全部打包给老妈带回家了,呵呵! 这次的组织还算满意,说的过去,但是跟小刀比还是差了些,这次打面团的时候也增加了一些时间,打的膜也比以前坚固些了,吐司是个比较考验人的面包,所以要多费些心思! 所以每次有人问我新手适合做吐司吗?我的回答都是否定的,新手还是老老实实的从小餐包做起,这样不容易和成功的妈妈见面,等手艺长了在做也不妨。 450g吐司两个量

用料

超绵吐司的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋,牛奶,黄油室温回暖备用

步骤 2

将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至完成阶段

步骤 3

将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵(35°,60分钟)

步骤 4

一次发酵后,分割成2个,242g/个,还有3个,161g/个滚圆,中间松弛15分钟

步骤 5

将面团一次排擀,卷起,放入吐司模子中,开始二次发酵(40°,70分钟)

步骤 6

二次发酵结束后(9分满),刷上蛋液

步骤 7

放入已经预热到190°的烤箱内,最下层42分钟(中间盖上锡纸)

菜谱创建时间:2011-06-21 17:38:56
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