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焦糖乳酪蛋糕的做法
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焦糖乳酪蛋糕

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要做面包达人的丸子

焦糖乳酪蛋糕的用料

焦糖乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

A:乳酪糊(奶油奶酪480g;白砂糖60g;鸡蛋3个;蛋黄3个;鲜奶油90ml;低筋面粉45g;朗姆酒3小匙);B:焦糖奶油(白砂糖105g;水3小匙;热开水3大匙;鲜奶油135g)。准备工作:奶油奶酪室温软化备用;鸡蛋室温软化备用

步骤 2

先做焦糖奶油

步骤 3

B中的白砂糖和水放入小锅中,煮成茶色熄火

步骤 4

加入热开水,搅拌一下

步骤 5

要带上手套,会乱喷的哟)

步骤 6

接着加入鲜奶油,用刮刀搅拌均匀

步骤 7

冷却备用

步骤 8

制作奶酪糊

步骤 9

将软化的奶酪放入盆中,用刮刀搅拌至顺滑

步骤 10

加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀,打至顺滑;(这一步结束后可以开始预热烤箱,预热至180°)

步骤 11

依次加入蛋黄,全蛋,焦糖奶油,鲜奶油,朗姆酒,每一步都充分搅拌均匀

步骤 12

筛入低粉,搅拌均匀

步骤 13

将4倒入到模子中,在桌子上轻轻敲几下,将表面抹平

步骤 14

放入到已经预热好的烤箱中,下层先用180°烤15分钟,再降到170°烤30分钟

步骤 15

冷却后脱模即可

焦糖乳酪蛋糕的小贴士

要是冷藏一晚再品尝,会更加美味哟。

菜谱创建时间:2011-06-21 17:26:01
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