焦糖乳酪蛋糕

作者： 要做面包达人的丸子

一直都是焦糖控，什么焦糖的都喜欢。 喜欢焦糖玛奇朵咖啡，喜欢焦糖面包，更喜欢焦糖蛋糕，做了这个焦糖乳酪蛋糕，觉得简直是太太太好吃了，呵呵！ 我无法形容，总之值得一试。 方子来自小小乳酪蛋糕。 我做了一个8寸的，一个12cm的

用料

• 奶油奶酪 480g
• 鲜奶油 225ml
• 低筋面粉 45g
• 白砂糖 165g
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 3个
• 朗姆酒 3小匙
• 水 3小匙
• 热开水 3大匙

焦糖乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

A：乳酪糊（奶油奶酪480g；白砂糖60g；鸡蛋3个；蛋黄3个；鲜奶油90ml；低筋面粉45g；朗姆酒3小匙）；B：焦糖奶油（白砂糖105g；水3小匙；热开水3大匙；鲜奶油135g）。准备工作：奶油奶酪室温软化备用；鸡蛋室温软化备用

步骤 2

先做焦糖奶油

步骤 3

B中的白砂糖和水放入小锅中，煮成茶色熄火

步骤 4

加入热开水，搅拌一下

步骤 5

要带上手套，会乱喷的哟）

步骤 6

接着加入鲜奶油，用刮刀搅拌均匀

步骤 7

冷却备用

步骤 8

制作奶酪糊

步骤 9

将软化的奶酪放入盆中，用刮刀搅拌至顺滑

步骤 10

加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀，打至顺滑；（这一步结束后可以开始预热烤箱，预热至180°）

步骤 11

依次加入蛋黄，全蛋，焦糖奶油，鲜奶油，朗姆酒，每一步都充分搅拌均匀

步骤 12

筛入低粉，搅拌均匀

步骤 13

将4倒入到模子中，在桌子上轻轻敲几下，将表面抹平

步骤 14

放入到已经预热好的烤箱中，下层先用180°烤15分钟，再降到170°烤30分钟

步骤 15

冷却后脱模即可

焦糖乳酪蛋糕的小贴士

要是冷藏一晚再品尝，会更加美味哟。

菜谱创建时间：2011-06-21 17:26:01