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豉茸虾皮炒苦瓜的做法
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豉茸虾皮炒苦瓜

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

豉茸虾皮炒苦瓜的用料

豉茸虾皮炒苦瓜的做法步骤

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步骤 1

将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片备用

步骤 2

将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀,腌制约15分钟左右,将渗出的瓜水倒掉,把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用

步骤 3

虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用;干豆豉用清水稍泡后剁细;蒜瓣去皮切茸状备用;炒锅烧热,倒入适量食用油,油温起来后下蒜末、豉茸煸炒,将虾皮倒入煸香

步骤 4

将腌制过的苦瓜片倒入锅中,喷入少许料酒,加入白糖少许,适量食盐,大火快速翻炒至断生盛出

菜谱创建时间:2011-05-09 09:33:50
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