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笋子烧肉的做法
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笋子烧肉

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作者: 83小钟
83小钟

笋子烧肉的用料

笋子烧肉的做法步骤

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步骤 1

竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡

步骤 2

五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄

步骤 3

把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色

步骤 4

把五花肉炒匀,翻炒到肉上色

步骤 5

倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒

步骤 6

加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅

笋子烧肉的小贴士

烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉

菜谱创建时间:2011-05-08 19:18:42
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