秘制鸡胗

作者： 83小钟

鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣。。。想想都口水直流。。。

用料

• 鸡胗 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 孜然粒 少许
• 胡椒粉 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 小米椒 少许
• 孜然粉 少许
• 熟白芝麻 少许
• 麻油 少许

秘制鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片

步骤 2

切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右

步骤 3

姜，蒜，小米椒切末备用

步骤 4

锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅

步骤 5

用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香

步骤 6

倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可

秘制鸡胗的小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。 2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。 3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。

菜谱创建时间：2011-05-08 18:46:40