油条炒丝瓜

作者： 83小钟

经常早餐时候没吃完剩下的油条会变软变得有股油哈子味，没人愿意吃，丢了又可惜。妈妈会把它再回炉和丝瓜一起做成这道小菜。

用料

• 丝瓜 2根
• 油条 2根
• 小米椒 少许
• 高汤 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

油条炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用

步骤 2

油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅

步骤 3

余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒

步骤 4

加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

步骤 5

丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可

油条炒丝瓜的小贴士

丝瓜切好后很容易变黑，最好是现切现炒，否则切好后就放入淡盐水里浸泡，以避免氧化变色。

菜谱创建时间：2011-05-08 18:13:20