香椿拌花生

作者： 玉池桃红

我做的这道香椿拌花生，除了盐之外不用加其他任何调料，吃的就是淳厚的原汁原味，浸泡的花生有一股鲜花生才有的香脆感，如果你曾经在乡下的田边吃过刚从地里刨出来的鲜花生，那么这道菜一定会勾起你很多美好的回忆哦。

用料

• 花生
• 香椿
• 盐

香椿拌花生的做法步骤

步骤 1

锅里放水烧开，关火后倒入洗净的花生米，盖上盖子泡10分钟，然后把花生捞出来泡入纯净水里，泡一晚上就可以了，这样用手搓一下，就很容易去掉花生的红皮了

步骤 2

香椿洗净，放入开水中焯一分钟，捞出过凉水后切碎

步骤 3

泡好搓去红皮的花生米沥干水分，加入盐、香椿拌匀即可

香椿拌花生的小贴士

有一次，一个同事告诉我一个香椿保鲜的小秘方，我试了试还真不错哦，非常简单实用：就是在香椿下来的季节，把吃不完的香椿摘去老的枝叶（记得不用洗，不用焯水哦），然后用保鲜袋或者是保鲜膜卷好，放到冰箱的冷冻室内，吃的时候再拿出来解冻、焯水，味道和颜色与鲜香椿没什么区别哦。用这种方法一年四季都可以吃到味道鲜美的香椿了哦。 如何让干花生变成像刚从土里扒出来的鲜香爽脆，其实方法也很简单哦：就是先用开水把洗净的花生米泡10分钟，然后把花生米放入纯净水再泡一晚上就可以了。干花生米放进纯净水浸泡一晚，会有一股鲜花生才有的香脆。

菜谱创建时间：2011-05-05 17:53:35