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豆干排骨烧的做法
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豆干排骨烧

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
两种让排骨更美味的调料

用料

豆干排骨烧的做法步骤

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步骤 1

锅内加水,加入排骨煮开

步骤 2

水开后加入适量料酒,继续煮一会儿至酒气消散;捞出排骨将浮沫冲洗干净备用

步骤 3

锅内热少许油,加入大蒜和姜片爆香

步骤 4

加入排骨略翻炒

步骤 5

调入适量老抽

步骤 6

调入适量生抽

步骤 7

调入适量叉烧酱

步骤 8

调入适量番茄沙司

步骤 9

加入适量水,基本没过排骨,翻匀

步骤 10

加入豆腐干,轻轻推动;加盖,小火焖煮约30分钟,至汤汁收干即可

豆干排骨烧的小贴士

排骨选用肋排的话,口感最佳,当然也可以用其他部位的排骨。 马桥豆腐干豆香特别浓郁,口感和排骨很搭,买不到的话用其他的豆干代替,但不建议用太紧实的豆干,因为不容易入味。 叉烧酱和番茄沙司这两种调料能使排骨的口感得到很大提升哦,请不要省略。 我家大厨没有加糖,因为叉烧酱和番茄沙司都有甜味,嗜甜的,可以再加入少许冰糖。 加入豆干一起煮,是为了让豆干更入味,翻动的时候要轻轻地,否则会碎哦。 香菜是装盘时用到,没有也无妨哦。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:55:56
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