豆干排骨烧

作者： 米娅_Mia

两种让排骨更美味的调料

用料

• 肋排
• 马桥豆腐干
• 大蒜
• 生姜
• 香菜（可不用）
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 叉烧酱
• 番茄沙司

豆干排骨烧的做法步骤

步骤 1

锅内加水,加入排骨煮开

步骤 2

水开后加入适量料酒,继续煮一会儿至酒气消散；捞出排骨将浮沫冲洗干净备用

步骤 3

锅内热少许油，加入大蒜和姜片爆香

步骤 4

加入排骨略翻炒

步骤 5

调入适量老抽

步骤 6

调入适量生抽

步骤 7

调入适量叉烧酱

步骤 8

调入适量番茄沙司

步骤 9

加入适量水，基本没过排骨，翻匀

步骤 10

加入豆腐干，轻轻推动；加盖，小火焖煮约30分钟，至汤汁收干即可

豆干排骨烧的小贴士

排骨选用肋排的话，口感最佳，当然也可以用其他部位的排骨。 马桥豆腐干豆香特别浓郁，口感和排骨很搭，买不到的话用其他的豆干代替，但不建议用太紧实的豆干，因为不容易入味。 叉烧酱和番茄沙司这两种调料能使排骨的口感得到很大提升哦，请不要省略。 我家大厨没有加糖，因为叉烧酱和番茄沙司都有甜味，嗜甜的，可以再加入少许冰糖。 加入豆干一起煮，是为了让豆干更入味，翻动的时候要轻轻地，否则会碎哦。 香菜是装盘时用到，没有也无妨哦。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:55:56