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枸杞面包的做法
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枸杞面包

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
纯天然又养生的色素

用料

枸杞面包的做法步骤

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步骤 1

枸杞先冲洗干净,沥干水分,加入70g水浸泡60分钟

步骤 2

用料理机将枸杞打成细腻的糊状

步骤 3

黄油室温软化

步骤 4

除黄油和黑芝麻外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至扩展阶段

步骤 5

收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍大(我是在约25度的环境下发酵的,约60分钟)

步骤 6

发酵结束后,排气,将面团等分成7份,滚圆,松弛10分钟

步骤 7

擀成直径约8cm的圆饼状,排入烤盘,松弛5分钟

步骤 8

用剪刀平均剪出8道口

步骤 9

在温暖湿润处二次发酵至2倍大

步骤 10

发酵结束后,表面刷一层蛋液,中间粘上适量黑芝麻

步骤 11

烤箱180度,中层,约20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

枸杞面包的小贴士

枸杞洗净后先沥干再加水,是为了更好地控制水量,只要别差太多就行,不用像孟老师说的,还要擦干。 枸杞要打的细腻一些,否则会有没打碎的籽,当然有些也无妨的。 剪的时候先上、下、左、右各剪一刀一分为四,再在每份中间剪一刀即可,这样子比较均匀。 原方子只剪了1cm长的口子,我觉得不好看,就剪的比较深,你可以自己调节哦。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:54:27
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