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椒盐竹节虾的做法
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椒盐竹节虾

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
做出一盆壳脆肉嫩有滋有味的虾

用料

椒盐竹节虾的做法步骤

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步骤 1

虾洗净后剪去虾枪,并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处,不要切断)

步骤 2

抽出砂肠;处理完成后沥干虾的水分

步骤 3

葱切段,姜切片

步骤 4

锅内热油,加入虾炸至变色后立即捞出

步骤 5

第一次炸至过后,所有虾再次入油锅炸一会儿,捞出沥去油

步骤 6

锅内加入少许油,加入葱姜爆香

步骤 7

加入炸好的虾

步骤 8

调入适量椒盐,迅速翻匀即可

椒盐竹节虾的小贴士

竹节虾也就是斑节虾、草虾,除了用竹节虾做,基围虾也可,味道一样很好。 炸虾之前要尽量沥干水分,炸的时候准备好锅盖再入锅,这样子可以最大程度地减少油花四溅。 第一次炸至虾变色后即可捞出,第二次也不要久炸,稍稍炸一会儿就可捞出,过头了虾肉就会很干,影响口感。 虾入锅调入椒盐后,翻炒时动作要迅速些,以免虾肉变老。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:02:19
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