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自制咸鸭蛋的做法
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自制咸鸭蛋

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
草根美食自家做

用料

自制咸鸭蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

倒少许白酒在厨房纸巾上

步骤 2

将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)

步骤 3

逐个放入坛子中

步骤 4

放好的样子

步骤 5

纯净水内加入盐,煮开后再晾凉

步骤 6

水凉透后加入50g白酒搅匀

步骤 7

盐酒水倒入坛中

步骤 8

可以在盖子上贴上标签,标明制作日期

步骤 9

倒入适量水在坛口处,成为水封

步骤 10

放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可

自制咸鸭蛋的小贴士

盐加入水中成为饱和状态即可(就是还有一小部分盐无法溶解的状态)。 鸭蛋不宜过少,否则加入水以后会漂浮起来,可能会影响效果。 鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。 盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒,才比较容易出油。 要置于阴凉避光处,我家是放在橱柜里腌制的。 补充一点,水封干了以后请及时添水,尽量保持坛子里水分不蒸发。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:00:25
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