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芝士焗奶油意面的做法
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芝士焗奶油意面

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
一直喜欢吃厚重口感的食物,不是味道上的厚重,而是那种粘嘴的质感。 好比那芝士焗出来的食物,厚厚一层覆在表面,看着丑陋,当用叉子挑起芝士,长长的芝士丝一缕缕绽放开来,自是另一番不显山不露水的内在美。 芝士,好吃又喷香。拌和在食材中一起煮,味道会渗透其中,浓香而甘美。铺在食材表层烤至溶化,表面带着些许焦点,视觉上尽显慵懒疲态。但当叉子触碰到稠厚的芝士,轻轻挑起,一瞬间,食物的层次霎时显露,丝丝芝士就像是引子,是引爆食欲的引子…… 对于芝士的钟爱,总让我想方设法要将芝士放入食材中,好一过嘴瘾,但平日里做的大多是中式食物,不能将芝士强拉硬配,只能作罢。前几日想吃意面,就做了个奶油白酱意面,奶香浓郁已经是无敌好味道,但还觉着不过瘾,自然是要再加上挚爱的芝士,才算真够味儿。 芝士加上奶油白酱,双重的奶味,让意面有了丰厚粘嘴的口感,一出烤箱,浓郁的味道四散开来,极是引人入胜。从表层的芝士到主角意面,都能让味蕾体会到多层次的惊艳,从第一口到最后一口,高潮迭起,余味悠长。如此迷人,教人怎能不爱它!

用料

芝士焗奶油意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入淡奶油煮沸备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25g黄油小火溶化,加入面粉炒香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶液倒入面粉中,搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10g黄油在微波炉内溶化,加入面粉牛奶糊中搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀成细腻光滑的状态,即成奶油白酱

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花切小朵;洋葱、蘑菇、热狗肠、培根切丁;大蒜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花在开水中汆烫至断生,过冰水后沥干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入2升水,加入适量橄榄油

步骤 4

加入2小勺盐

步骤 5

加入250g意面,煮约10分钟

步骤 6

捞出意面,煮面汤备用

步骤 7

小火溶化黄油

步骤 8

加入蒜末和洋葱末炒香

步骤 9

加入培根、热狗肠和蘑菇翻炒一会儿

步骤 10

加入约150g煮面汤

步骤 11

加入奶油白酱,小火煮开

步骤 12

加入意面略煮

步骤 13

加入约140g淡奶油

步骤 14

加入西兰花略煮

步骤 15

煮至汤汁浓稠后加入适量帕玛森芝士粉

步骤 16

加入适量欧芹

步骤 17

磨入适量黑胡椒,拌匀(口味重的,再调入少许盐)即可

步骤 18

装入耐热容器,表面铺上适量马苏里拉芝士丝;烤箱180度,约8分钟即可

芝士焗奶油意面的小贴士

这些量约是3--4人份,请适当做出调整。 奶油白酱可以多煮一些,可以用来煮奶油汤,但奶制品容易变质,要尽快食用。 煮意面的水量、盐量、时间,请根据包装上的说明操作;如果吃不准,尝一下是否变软即可。 我用的是含盐黄油,煮面汤里也含盐,个人觉得咸味已足够,如果口味重,可以再略加些盐。 没有马苏芝士或烤箱,完全可以不再焗烤,已经非常好吃了。 我家大厨用字母意面拼出来的,因为没有斜杠和点,他很耐心地用剪刀修剪出来,在这里狠狠表扬一下!

菜谱创建时间:2011-05-05 12:55:15
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