肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋,搅拌匀
加入适量花雕酒(口味重的,再加入少许盐)搅拌匀
装入口径大的盆子,开水上锅蒸约20--30分钟至熟
咸鸭蛋有咸有淡,口味比较难控制,最好选用自己熟悉的牌子做,容易控制些。口味重的,可以再加入少许盐,但不要太多。 我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋,具体做法见这里。 蒸的时候最好使用大口径的盆子,比较容易蒸熟。