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酱香啤酒鸭的做法
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酱香啤酒鸭

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

酱香啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭肉切块;茶树菇切段

步骤 2

葱切段;姜切片

步骤 3

锅内加入适量冷水,放入鸭块大火煮开

步骤 4

加入适量花雕酒,继续煮几分钟至酒气消散,捞出鸭块冲洗干净

步骤 5

锅内加入少许油,加入鸭块煸炒至出油,加入葱、姜和干辣椒

步骤 6

加入啤酒(基本没过食材)

步骤 7

加入茶树菇

步骤 8

调入适量黄豆酱

步骤 9

调入适量蚝油和少许盐(可以再调入少许糖),大火煮开,转中小火加盖焖

步骤 10

煮至鸭肉酥烂即可

酱香啤酒鸭的小贴士

啤酒可以帮助鸭肉更容易酥烂,不用的话就加入水煮;啤酒的量以基本没过食材为准(我家大厨煮了半只鸭子,用了两听啤酒)。 黄豆酱和蚝油都有较重的咸味,先尝一下味道再加盐,不要直接调味。 喜欢的话,可以再加入一点糖增鲜。

菜谱创建时间:2011-05-05 12:39:33
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