榄豉酱蒸鱼头

作者： 米娅_Mia

生活中的另类混搭，现已司空见惯。以前穿裙子就是穿裙子，与裤子无关，现在裙子搭裤子一起亮相，也一样别有风情。混搭之风也愈来愈向日常饮食蔓延，把食物也推向的了另一种更有新意的境界。

用料

• 花鲢鱼头
• 花鲢鱼头葱姜
• 葱
• 榄豉酱盐花雕酒
• 姜
• 榄豉酱
• 盐
• 花雕酒

榄豉酱蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

在鱼头上铺一层榄豉酱

步骤 4

再铺上葱姜

步骤 5

开水上笼，大火蒸１０－１５分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）

榄豉酱蒸鱼头的小贴士

榄豉酱的做法，见这里。 榄豉酱有咸味，腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。 蒸鱼要用大火，快速蒸熟能使肉质细嫩。

菜谱创建时间：2011-05-05 12:37:53