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椒盐富贵虾的做法
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椒盐富贵虾

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

椒盐富贵虾的做法步骤

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步骤 1

洋葱、红椒切丁;葱切段,姜切片

步骤 2

富贵虾洗净后,充分沥干水分

步骤 3

锅内热油,分次加入富贵虾炸制

步骤 4

炸至表皮变色,壳明显变硬后捞出;待油温升高后再复炸一次,捞出沥干油

步骤 5

锅内加入少许油,爆香葱蒜

步骤 6

加入洋葱煸炒一会儿

步骤 7

加入红椒煸炒一会儿

步骤 8

加入富贵虾

步骤 9

倒入少许花雕酒,翻炒

步骤 10

待酒气挥发后加入椒盐,翻炒匀即可

椒盐富贵虾的小贴士

洋葱和红椒能为这道菜增香,但不加也可以,随你喜好。 富贵虾离水一会儿就支持不住了,所以做好现买现做,口感最佳。 富贵虾的壳厚不容易炸老,可以略多炸一会儿再出锅;因为若是炸得不到位,翻炒时会出水,口感会略逊一筹。另外,虾内饱含水分,油花会飞溅,千万要小心! 花雕酒不要加太多,一会儿就能挥发完的量就足够了,只要虾新鲜,是没有什么腥味的,不必依赖它去腥。

菜谱创建时间:2011-05-05 12:28:43
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