糖醋排骨

作者： 米娅_Mia

用料

• 肋排
• 米醋
• 糖
• 盐
• 淀粉
• 花雕酒
• 姜汁
• 生抽
• 老抽

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，加入适量盐、淀粉、花雕酒和姜汁抓匀，腌制一会儿入味

步骤 2

锅内热油，中火将排骨炸至略上色，捞出沥去油

步骤 3

锅内加入少许水

步骤 4

加入适量生抽

步骤 5

加入适量老抽

步骤 6

加入适量糖，搅匀后煮开

步骤 7

加入排骨炖煮一会儿

步骤 8

加入适量米醋，继续煮至汤汁浓稠，排骨上色即可

糖醋排骨的小贴士

排骨也可以不炸，先汆水后再炖煮；炸过的口感更紧实更有弹性。 米醋稍晚一些再放入，可以使酸味更明显些。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:45:32