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芝麻豆腐肉饼的做法
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芝麻豆腐肉饼

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

芝麻豆腐肉饼的做法步骤

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步骤 1

锅内烧开水,加入豆腐

步骤 2

加入适量盐(可略多些),中火煮一会儿(可以去除部分豆腥味)

步骤 3

捞出豆腐,稍凉后用纱布挤出水分

步骤 4

腿肉切末;挤干水分的豆腐用刀碾成碎末

步骤 5

豆腐加入肉末内,调入适量盐

步骤 6

加入少许花雕酒

步骤 7

加入少许姜汁

步骤 8

加入一点点生抽

步骤 9

加入少许白胡椒粉

步骤 10

加入适量淀粉

步骤 11

加入适量芝麻油,搅拌均匀

步骤 12

取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团,轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻

步骤 13

锅内热油,放入豆腐饼小火煎至颜色变深,表面有弹性即可

芝麻豆腐肉饼的小贴士

豆腐事先煮一下,可以去除豆腥味,不嫌弃的,可以不用煮过再用。 豆腐要挤干水分后再使用,否则很难成型。 豆腐与肉末的比例,可按喜好来调整,但豆腐最好不要明显多于肉末,否则容易煎散。

菜谱创建时间:2011-05-05 11:39:30
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