臻蘑粉条炖鸡

作者： 米娅_Mia

用料

• 童子鸡
• 臻蘑
• 粉条
• 葱
• 姜
• 八角
• 花雕酒
• 生抽
• 盐
• 糖

臻蘑粉条炖鸡的做法步骤

步骤 1

臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾

步骤 2

鸡肉切块

步骤 3

葱切段，姜切片

步骤 4

锅内热油，加入鸡块翻炒至变色

步骤 5

加入葱、姜、八角

步骤 6

加入适量花雕酒

步骤 7

加入臻蘑

步骤 8

加入适量生抽（可以再加入少许盐）

步骤 9

加入少许糖

步骤 10

加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖

步骤 11

粉条加入温水中泡软

步骤 12

待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅

臻蘑粉条炖鸡的小贴士

1. 臻蘑的沙砾很多，记得多清洗几遍再烹饪。 2. 喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。 3. 粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:38:42