豆包炒饭

作者： 米娅_Mia

用料

• 飞鱼籽
• 日式豆皮包
• 米饭
• 鸡胸肉
• 香菇
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 高汤
• 味霖
• 日式酱油（或生抽）
• 糖
• 盐
• 淀粉
• 花雕酒

豆包炒饭的做法步骤

步骤 1

豆包一切为二

步骤 2

鸡胸肉切丁，加入少许盐、淀粉和花雕酒抓匀，腌制一会儿

步骤 3

香菇去蒂切丁；胡萝卜、黄瓜切丁

步骤 4

豆包放入锅内，加入适量高汤

步骤 5

加入适量味霖

步骤 6

加入适量酱油

步骤 7

加入适量糖煮开，转小火焖煮至汤汁略收干后关火

步骤 8

锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出

步骤 9

锅内热少许油，加入胡萝卜翻炒一会儿

步骤 10

随后再加入黄瓜丁和香菇丁翻炒一会儿，盛出

步骤 11

锅内热少许油，加入米饭炒散

步骤 12

加入鸡丁、胡萝卜丁、香菇丁和黄瓜丁翻炒匀

步骤 13

加入适量盐翻炒匀

步骤 14

加入飞鱼籽快速炒匀后立即出锅

步骤 15

用勺子挤压豆皮，使汤汁流出变得稍干燥，再将米饭填入即可

豆包炒饭的小贴士

豆包要先煮入味后再包米饭，不调味的话，口感不好。 无论是炒饭的食材还是让豆包入味的调料，还是那句老话，随你喜好。 炒米饭由于要分次煸炒食材，所以每次不宜使用过多的油，一点即可，否则会太过油腻。 若要添加飞鱼籽，记得不要久煮，最后再加入，翻匀后要即刻出锅，否则飞鱼籽会失去弹牙的口感。 包米饭时，要挤去部分汤汁，否则很难操作。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:36:48