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豆包炒饭的做法
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豆包炒饭

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

豆包炒饭的做法步骤

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步骤 1

豆包一切为二

步骤 2

鸡胸肉切丁,加入少许盐、淀粉和花雕酒抓匀,腌制一会儿

步骤 3

香菇去蒂切丁;胡萝卜、黄瓜切丁

步骤 4

豆包放入锅内,加入适量高汤

步骤 5

加入适量味霖

步骤 6

加入适量酱油

步骤 7

加入适量糖煮开,转小火焖煮至汤汁略收干后关火

步骤 8

锅内热少许油,加入鸡丁滑炒至变色后盛出

步骤 9

锅内热少许油,加入胡萝卜翻炒一会儿

步骤 10

随后再加入黄瓜丁和香菇丁翻炒一会儿,盛出

步骤 11

锅内热少许油,加入米饭炒散

步骤 12

加入鸡丁、胡萝卜丁、香菇丁和黄瓜丁翻炒匀

步骤 13

加入适量盐翻炒匀

步骤 14

加入飞鱼籽快速炒匀后立即出锅

步骤 15

用勺子挤压豆皮,使汤汁流出变得稍干燥,再将米饭填入即可

豆包炒饭的小贴士

豆包要先煮入味后再包米饭,不调味的话,口感不好。 无论是炒饭的食材还是让豆包入味的调料,还是那句老话,随你喜好。 炒米饭由于要分次煸炒食材,所以每次不宜使用过多的油,一点即可,否则会太过油腻。 若要添加飞鱼籽,记得不要久煮,最后再加入,翻匀后要即刻出锅,否则飞鱼籽会失去弹牙的口感。 包米饭时,要挤去部分汤汁,否则很难操作。

菜谱创建时间:2011-05-05 11:36:48
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