红酒冻

作者： 米娅_Mia

红酒冻，顾名思义，原料就是红酒，只是改变了它的质地，将原本的液态凝固起来。这样的稍稍改变，却有出奇的惊艳效果。醇厚的红酒变得如琥珀般剔透，轻轻晃动，更会如果冻般Q弹，用它来作新年派对的甜品最合适不过。 新年派对，需要有一点酒精推动气氛，只是不善饮酒的人大有，抑或是喝一口酒就会面红耳赤心跳加速，这款含酒精的小甜品便可发挥极大效用，既可一品少量酒精带来的愉悦，也不至于让人酒醉，正是恰到好处。

用料

• 红酒 100g
• 水 400g
• 糖 50g
• 柠檬汁 1大勺
• 吉利丁片 12g

红酒冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冰水泡软。方形容器内铺一层耐高温保鲜膜

步骤 2

水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿

步骤 3

温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化

步骤 4

加入红酒，继续煮一会儿

步骤 5

晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可

红酒冻的小贴士

糖量请根据口味调节。 任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可，随你喜好。 喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散。 容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:39:52