南瓜面疙瘩

作者： 米娅_Mia

用料

• 腿肉
• 面粉
• 南瓜
• 青菜
• 大蒜
• 高汤
• 盐
• 花雕酒
• 淀粉

南瓜面疙瘩的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

步骤 2

南瓜去皮去籽，切块（片）

步骤 3

青菜切丝；大蒜切片

步骤 4

面粉内加入适量盐

步骤 5

加入适量水（不要一次加入过多，边搅边加）

步骤 6

用打蛋器搅打一会儿，至面糊有明显的韧劲（如图状态）

步骤 7

锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

步骤 8

锅内热少许油，加入大蒜片爆香

步骤 9

加入南瓜翻炒一会儿

步骤 10

加入适量高汤，煮开后继续煮一会儿

步骤 11

面糊用小勺将面糊分次舀入，加盖继续煮一会儿

步骤 12

面疙瘩全部熟透后，加入肉丝，调入适量盐

步骤 13

加入青菜丝，略煮一会儿即可

南瓜面疙瘩的小贴士

面粉内加入盐再搅打，不仅可以使面疙瘩有筋道，也可以有一些底味，吃起来口感更佳。 面糊分多次加入，成形后的面疙瘩体积较小，口感很不错；嫌麻烦的就不要搅成面糊，直接用少量水拌成粉状疙瘩即可，可省去不少制作时间。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:39:12