彩椒虾仁

作者： 米娅_Mia

用料

• 青甜椒
• 黄甜椒
• 虾仁
• 红甜椒
• 蛋清
• 盐
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 花雕酒
• 鲍鱼汁

彩椒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁去处砂肠，吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌制入味

步骤 2

彩椒切丁

步骤 3

锅内热油，加入彩椒翻炒至熟

步骤 4

加入适量鲍鱼汁

步骤 5

加入一点点盐，翻炒均匀后装盘

步骤 6

虾仁用厨房纸巾再次吸干水分；锅内热油，加入虾仁快速炒熟，盛在彩椒上即可

彩椒虾仁的小贴士

虾仁在腌制前和腌制后都需吸干水分再入锅，这样可以使虾仁Q弹有劲。 这是彩椒与虾仁分别炒制的版本，也可以混在一起炒制；一起炒制，建议不要添加鲍鱼汁，以免遮盖虾仁本身的鲜味。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:09:03