糯米浸泡4小时以上;倒在纱布上,蒸熟。与其它馅料炒成糯米馅,具体做法
请点击这里(就是香酥八宝酿鸡翼的馅料)
烧卖皮撒些面粉,在周围擀薄,形成薄薄的荷叶边(中间部分不要擀,只擀
外围)
取适量糯米馅放入烧卖皮的中央
留出约1/3的皮在虎口上方,收紧成花朵状即可
蒸笼布上刷一层薄油,放入烧卖,开水蒸约10分钟即可
怕麻烦的,不用擀成荷叶状,直接包制即可。 烧卖包制时只需收口即可,不用捏合。 烧卖的糯米馅是熟的,蒸制时只需几分钟,将皮蒸熟便可。 蒸笼布上可以刷一层薄油,这样就不会揭不下了。