红烧鳝段

作者： 飞雪无霜

用料

• 咸肉 250克
• 鳝鱼 400克
• 青椒 100克
• 大蒜 30克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 料酒 1汤匙（15ml）
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 白糖
• 1茶匙（5克）

红烧鳝段的做法步骤

步骤 1

将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片

步骤 2

青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮

步骤 3

锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出

步骤 4

锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香

步骤 5

倒入鳝鱼段，炒片刻后

步骤 6

倒入咸肉片

步骤 7

加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可

红烧鳝段的小贴士

1，鳝鱼属于比较有力的鱼类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。2，鳝鱼本身比较黏，洗的时候放一点盐会比较容易洗。3，也可以放一点面粉来洗。鳝鱼的营养；

菜谱创建时间：2011-05-04 13:42:51