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红烧鳝段的做法
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红烧鳝段

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

用料

红烧鳝段的做法步骤

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步骤 1

将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片

步骤 2

青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮

步骤 3

锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出

步骤 4

锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香

步骤 5

倒入鳝鱼段,炒片刻后

步骤 6

倒入咸肉片

步骤 7

加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可

红烧鳝段的小贴士

1,鳝鱼属于比较有力的鱼类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。2,鳝鱼本身比较黏,洗的时候放一点盐会比较容易洗。3,也可以放一点面粉来洗。鳝鱼的营养;

菜谱创建时间:2011-05-04 13:42:51
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