鱼鳞鸡腿

作者： 飞雪无霜

用料

• 鸡腿 3只500克
• 腌料 35克
• 水 少许
• 裹粉 100克
• 面糊水面粉 30克

鱼鳞鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿3只洗净

步骤 2

用刀将鸡腿正反面切几刀

步骤 3

水加入腌料混合好

步骤 4

将鸡腿放入腌2个小时以上

步骤 5

腌好后的鸡腿

步骤 6

少用一点面粉加点水调成糊

步骤 7

将鸡腿先过面糊

步骤 8

再过裹粉下锅炸就可以了

鱼鳞鸡腿的小贴士

1，鸡腿一定要选择小一点的2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。

菜谱创建时间：2011-05-04 13:25:18