南瓜土司

作者： 飞雪无霜

用料

• 初次发酵面团南瓜泥 100克
• 高筋面粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 水 30ml
• 黄油 15克

南瓜土司的做法步骤

步骤 1

面粉加入南瓜泥，鸡蛋，白糖，盐，酵母，水倒入面包机，10分钟后放入黄油2，搅拌成团后，发酵至两倍大（如果不着急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鲜袋扎好，第二天拿出来用）

步骤 2

重新放入面包机，撕成小块，加入50克面粉，和水继续搅拌成团

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

取出后，分成四份，滚圆

步骤 5

醒10分钟后，取其中一份擀长

步骤 6

卷起

步骤 7

再重复刚才的动作，擀长

步骤 8

再卷起

步骤 9

放入土司盒中

步骤 10

发酵至8成满

步骤 11

烤箱170度预热，最下层，40分钟

南瓜土司的小贴士

1，南瓜泥我是用水煮的，然后把南瓜取出来的，所以这里水没有放太多。2，一般加入南瓜泥的话，水要慢慢加，因为我发现这南瓜水特别多。慢慢的加，这样面团不会一下子变湿又要用面粉来补救。3，中种法，其实就是面团先发酵一次，然后再和直接法一样进行操作。4，一般来说，中种法，烫种法，汤种法，做出来的面包相对直接法要松软的多。5，做面包，有人常觉得沾手。所以说水一定要看着加，不能一下子加多了，到时候不好操作。6，面团经过冷藏发酵后，第二天操作第一可以节省时间，第二可以延缓面包衰老，第三可以使面包更松软。有兴趣的朋友可以试试看。。

菜谱创建时间：2011-05-04 13:03:36