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南瓜土司的做法
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南瓜土司

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

用料

南瓜土司的做法步骤

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步骤 1

面粉加入南瓜泥,鸡蛋,白糖,盐,酵母,水倒入面包机,10分钟后放入黄油2,搅拌成团后,发酵至两倍大(如果不着急的朋友,可以直接放入冰箱冷藏,用保鲜袋扎好,第二天拿出来用)

步骤 2

重新放入面包机,撕成小块,加入50克面粉,和水继续搅拌成团

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

取出后,分成四份,滚圆

步骤 5

醒10分钟后,取其中一份擀长

步骤 6

卷起

步骤 7

再重复刚才的动作,擀长

步骤 8

再卷起

步骤 9

放入土司盒中

步骤 10

发酵至8成满

步骤 11

烤箱170度预热,最下层,40分钟

南瓜土司的小贴士

1,南瓜泥我是用水煮的,然后把南瓜取出来的,所以这里水没有放太多。2,一般加入南瓜泥的话,水要慢慢加,因为我发现这南瓜水特别多。慢慢的加,这样面团不会一下子变湿又要用面粉来补救。3,中种法,其实就是面团先发酵一次,然后再和直接法一样进行操作。4,一般来说,中种法,烫种法,汤种法,做出来的面包相对直接法要松软的多。5,做面包,有人常觉得沾手。所以说水一定要看着加,不能一下子加多了,到时候不好操作。6,面团经过冷藏发酵后,第二天操作第一可以节省时间,第二可以延缓面包衰老,第三可以使面包更松软。有兴趣的朋友可以试试看。。

菜谱创建时间:2011-05-04 13:03:36
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