茄子回锅肉的做法

茄子回锅肉

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

茄子回锅肉的用料  

茄子回锅肉的做法步骤

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  • 肉洗净后,加葱10克,姜10克,煮至熟。取出切成片状待用

  • 锅中放油,油热后,倒入洗净切成滚刀状的茄子

  • 一直慢慢煸至软出锅

  • 锅中倒油,加入葱末5克,姜末5克

  • 倒入切好的肉片

  • 倒入各种调料

  • 翻炒至上色

  • 倒入茄子,黄瓜丝,胡萝卜丝少许

  • 翻炒均匀即可

茄子回锅肉的小贴士

1,回锅肉最传统的做法一般是和青椒来配。这里用到了茄子也不错哦。喜欢吃茄子的有口福了。2,因为茄子本身块头比较大,吸油后煸软就会小许多,所以制作的时候,一定要注意不能着急,慢慢煸软才行。另一种方法是多放油,炸软。个人认为,这样比较省油。但比较费时。另外关于茄子,你也可以先用微波炉转一会儿,出水后再操作会节约时间。或者在茄子里放少许盐腌一会儿,这样茄子操作也会很省时哦。

菜谱创建时间:2011-05-04 11:21:58
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