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荷花酥的做法
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荷花酥

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

荷花酥的用料

荷花酥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟

步骤 2

油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟

步骤 3

将油皮和油酥分成10份

步骤 4

油皮取一份擀圆

步骤 5

包入油酥

步骤 6

用擀面棍擀长

步骤 7

卷起

步骤 8

10个全部操作好后,盖保鲜膜静置10分钟

步骤 9

再取其中一份擀长

步骤 10

卷起

步骤 11

卷好的面团取其中一份按扁,尽量圆一些

步骤 12

包入豆沙

步骤 13

包好的样子

步骤 14

上面用刀片切成八瓣

步骤 15

在40度油温中,慢慢炸至荷花开瓣

荷花酥的小贴士

1,油皮要湿一些,操作会比较简单。如果觉得湿,可以手上抹油或面粉防沾。2,切瓣的时候,一定要注意最里面的那层不要切到了,不然炸的时候,豆沙里就会有油了。3,炸的时候,适合低温慢炸,如果油温太高,花瓣还没开,就已经糊了。4,我喜欢白色的荷花,所以炸的颜色比较白,如果你喜欢金黄色的荷花,可以炸至开花后,再高温上色即可。

菜谱创建时间:2011-05-04 10:58:24
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