瓣子土司的做法

瓣子土司

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

瓣子土司的用料1 

瓣子土司的用料2 (老面)

瓣子土司的做法步骤

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  • 所有材料做成土司面团后,发酵至两倍大,然后分割成三等份。然后放置10分钟松驰。(我这个总重量420克左右。所以比平时的土司要小一点。)

  • 取其中一份擀长

  • 再从长边卷起,其他的两份也是同样操作

  • 松驰5分钟后,再搓长一点。长度大概比土司盒要长一半左右

  • 然后编成最普遍的麻花瓣子

  • 放进土司盒中

  • 发酵至七份满,上面涂蛋液。(我这个总重量420克,所以到七分就可以了。)8,烤箱180度预热,上下火,最下层30分钟,上色后盖锡纸

瓣子土司的小贴士

1,土司是平时生活中经常会做为的早餐之一。我常用的方式就是里面夹一个蛋和一个西红柿,涂上沙拉酱,很爽口。2,土司对出膜的要求比较高,所以你尽量比平时的花式面包,要多揉一会儿。3,关于烤箱自身的温度问题。一般我烤一个土司不加盖的话,30分钟烤好。那所指定的温度就是烤箱的实际温度180度。所以,不能说,你和我是同一个烤箱,大家用的温度一样,为什么烤出来的效果不一样。那是因为你和我烤箱的实际温度是不一样的。这个要各自参考决定。4,面团整形听话不听话,主要在于面团的松驰程度,和你的面团是不是已经达到面包面团的程度。所以,如果你说你在整形中面团不听话,那肯定是有原因的。5,不管做什么,都是熟能生巧,不要怕失败。那成功会向你招手的。

菜谱创建时间:2011-05-03 18:28:15
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