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红曲蛋糕卷的做法
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红曲蛋糕卷

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

红曲蛋糕卷的用料

红曲蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

红曲粉加入水搅拌均匀

步骤 2

两个蛋黄放入容器中,将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

再加入植物油搅拌均匀

步骤 4

加入过筛后的低粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白放入无油无水的容器中,加入白糖,打至蛋白倒扣不倒

步骤 6

再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

倒入放好油纸的8寸方形烤盘中

步骤 8

烤箱175度预热,烤箱中层18分钟左右烤好后,倒扣去掉油纸放凉

步骤 9

将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边,这样比较好卷起

步骤 10

抹上打发后的奶油,卷起。定型30分钟后,切片食用

红曲蛋糕卷的小贴士

1,红曲粉可能会有小颗粒,最好过滤一下放入蛋黄中。2,我用的是3克的红曲,如果你喜欢颜色浅一些的,就少放些。3,烤好的蛋糕,要尽快去掉油纸,放凉。

菜谱创建时间:2011-05-03 18:04:07
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