微波面包

作者： 飞雪无霜

这款面包，虽然含量糖超过了20%，但因为两个鸡蛋的加入，所以进入口中并不觉得甜。味道刚刚好，而且，因为鸡蛋相对较多，所以吃起来有股蛋香味。 模具42升烤盘一个

用料

• 高粉 60克
• 水 35克
• 酵母 1克
• 白糖 5克
• 高粉 150克
• 低粉 150克
• 白糖 70克
• 酵母 10克
• 水 65克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 两个

微波面包的做法步骤

步骤 1

老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大

步骤 2

加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜

步骤 3

即使断裂，边缘也很光滑

步骤 4

放入容器中发酵至两倍大

步骤 5

取出来，揉均匀，搓成长条

步骤 6

分成相等大小的剂子15个

步骤 7

取其中一份擀长

步骤 8

卷起

步骤 9

所有小剂子卷好后，放在烤盘上

步骤 10

发酵至两倍大

步骤 11

表面刷蛋液烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右

步骤 12

取一个相当松软

微波面包的小贴士

1，面包要想好吃，一定要揉至出膜，这是关键。 2，我提倡高粉低粉混合使用会更好。如果不是金象粉例外。 3，表面刷蛋液，一层即可，不要重复刷，这样会让面包烤好后，表面很难看。层次不一样。 4，发酵的时候，不要温度过高。温度过高，容易面包表面产生汽泡。

菜谱创建时间：2011-05-03 17:51:26