鲜奶油辫子面包

作者： 烟火间

添加了鲜奶油的面包香醇浓郁，简单的三股辫，用手一掰呈现迷人的丝状，让人好生喜欢~~

用料

• 面团材料：
• 高筋粉200g
• 细砂糖30g
• 盐1/4小勺
• 动物性鲜奶油100g
• 蛋黄1个（约17g）
• 鲜奶40g
• 即溶酵母粉3g
• 黄油20g
• 表面酥松粒材料：
• 黄油40g
• 糖粉30g
• 低粉50g
• 奶粉5g

鲜奶油辫子面包的做法步骤

步骤 1

制作酥松粒备用：将酥松粒材料里的粉类混合均匀，再加入黄油用手轻轻搓成细小的颗粒。（ 注意保持黄油的凝固状。剩余的酥松粒放入保鲜袋在冰箱冷藏可长期保存。）

步骤 2

面团材料（除黄油外）全部混合搅成光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

步骤 3

取出基础发酵完成的面团，分成6等分，滚圆，覆保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

面团整形成长约28cm的长条形，再编成辫子状。

步骤 5

排入烤盘进行最后发酵，发酵好的面团刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热到180度，烤20分钟左右

步骤 6

用手一掰呈现迷人的丝状

菜谱创建时间：2011-05-03 16:09:53